Салаты для кормящих

Салаты для кормящих мам: простые и вкусные рецепты

Содержание статьи: Несмотря на то, что при лактации существует много гастрономических ограничений, рацион женщины может быть разнообразным. Чтобы питаться полноценно и не навредить новорожденному, нужно правильно составить меню из разрешённых продуктов. Совсем не обязательно готовить блюда только с овощей, можно использовать мясо, морепродукты, сыр, фрукты и орехи. Чтобы насытить организм витаминами и быстрее восстановиться после родов, нужно сделать салаты основой рациона. На завтрак рекомендуется употреблять фрукты, на обед – мясо, сыры, морепродукты, а вечером – лёгкий овощной салат. Если просмотреть список продуктов, разрешённых при лактации, неограниченные возможности для экспериментов становятся очевидны.

Правила приготовления

При выборе подходящих рецептов следует помнить какое влияние оказывают продукты на состояние грудничка. Чтобы не разбираться, какие салаты разрешены для кормящих мам, а какие нет, нужно соблюдать следующие правила: • При лактации запрещено употреблять майонез, особенно это касается магазинного соуса. Оптимальный вариант для заправки блюд – это растительные масла, сметана с низким процентом жирности, соевый соус (не острый). • Употребление орехов и сухофруктов допускается, но в минимальном количестве. Перед добавлением в блюдо эти продукты нужно вымочить в кипятке. • Для приготовления мясных салатов используют белое мясо птицы или кролика. Главное, не использовать жирные сорта. • Фрукты и овощи рекомендуется очищать от шкурки, чтобы они легче усваивались. • Стоит использовать только свежие компоненты без дефектов. Категорически запрещено применять полуфабрикаты и консервированные изделия, прошедшие химическую обработку. • В блюда рекомендуется добавлять продукты, которые женщина употребляла после рождения ребёнка, и они не вызвали аллергию. • Важно ограничить потребление соли. При желании её можно заменить сухой морской капустой. Этот продукт насыщает организм йодом, кроме того, он безопасен для грудничков. Соблюдая эти правила, можно избежать аллергии, быстрее восстановиться после родов, укрепить иммунитет и насытить организм полезными веществами.

Овощные салаты

Овощи – это важная часть рациона лактирующей женщины, в их составе есть витамины и минералы, которые рекомендуется есть каждый день. Вкусные и полезные овощные салаты при лактации:

1. Греческий салат невероятно популярен, для его приготовления используют следующие компоненты:

• паприка – 2 шт.; • огурец – 2 шт.; • черри – 300 г или 2 сладких помидора; • зелёный лук – 1 пучок; • мягкий сыр – 200 г; • масло оливок или льна; • сок лимона; • базилик – 1 пучок; • соль и перец. Овощи моют, сушат, а потом шинкуют на крупные кубики, лук нарезают соломкой, сбрызгивают все ингредиенты соком лимона. В салат добавляют растительное масло и специи. Сыр нарезают на средние кубики и слегка подсаливают его. Затем ингредиенты выкладывают слоями в ёмкость в таком порядке: овощи, сыр, базилик.

2. Зелёный салат:

• шпинат – 400 г; • щавель – 150 г; • листья салата (например, салат фриллис) – 100 г; • лук зелёный – 20 г; • укроп – 1 пучок; • перепелиные яйца – 5 шт.; • масло растительные – 20 мл; • соль. Зелень моют, сушат и нарезают. Потом отваривают яйца, чтобы они были крутые и разрезают на 4 части. Все составляющие перемешивают, заправляют маслом и солью.

3. Салат из капусты и орешков:

• цветная капуста – 400 г; • грецкие орехи – 50 г; • сметана или натуральный йогурт с низким процентом жирности – 150 г; • укроп – 1 пучок; • вода – 1 л; • соль. Капусту моют, делят на соцветия, заливают кипятком и варят до готовности в подсоленной воде. Пока варится капуста нужно приготовить соус, для этого сметану смешивают с солью, ½ пучка укропа, измельчёнными орехами. Готовую капусту выкладывают на блюдо, заливают соусом и украшают зеленью. Листья салата можно использовать в качестве украшения.

4. Творожный салат с кабачком:

• кабачок – 1 шт. (средний); • сыр Пармезан – 100 г; • творог – 50 г; • салат Айсберг; • оливковое масло – 25 мл; • соевый соус – 5 – 8 мл; • лимонный сок. Кабачок моют, удаляют кожуру и семена, шинкуют на мелкие кубики. Отдельно натирают сыр Пармезан и растирают творог. Эти ингредиенты смешивают, добавляют салатные листья. Отдельно нужно приготовить заправку, для этого оливковое масло смешивают с соевым соусом и соком лимона. Блюдо заправляют. Эти вкусные овощные салаты при грудном вскармливании станут отличным дополнением ежедневного рациона. Их можно употреблять в обед и на ужин. При этом следует наблюдать за состоянием новорожденного, особенно, если какой-нибудь продукт вы пробуете в первый раз.

Салаты с мясом и морепродуктами

При лактации запрещено употреблять копчёные изделия, острые, солёные, жаренные, жирные блюда. Но даже без них можно приготовить что-нибудь оригинальное. Рецепты салатов для кормящих мам:

1. Салат с отварной рыбой и помидорами:

• отварная рыба белая или красная – 150 г; • помидоры черри – 4 – 5 шт.; • салат – 1 пучок; • оливковое масло – 1 ст. ложка; • лимонный сок – 1 чайная ложка. Отварную рыбу нарезают соломкой, помидоры разрезают на 4 части. Ингредиенты смешивают, добавляют рваные листья салата, заправляют смесью оливкового масла и лимонного сока.

2. Салат с мясом и яблоком:

• зелёное яблоко – 1 шт.; • мясо кролика – 150 г; • салат – 1 пучок; • оливковое масло – 1 ст. ложка; • лимонный сок. Яблоко очищают от шкурок, удаляют семена, нарезают на кубики. Мясо отваривают в подсоленной воде и разбирают на волокна. Ингредиенты перемешивают, добавляют листья салата, заправляют оливковым маслом и соком лимона.

3. Морской коктейль:

• салат Чука – 1 пучок; • черри – 4 – 5 шт.; • укроп – 1 пучок; • зелёный лук; • мелкие креветки – 120 г; • твёрдый сыр – 150 г; • яйцо куриное – 1 шт.; • соевый соус – 1 столовая ложка; • бальзамический уксус – 1 ст. ложка; • растительное масло – 1 ст. ложка. Салат разрывают на куски, выкладывают на блюдо. Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мякоть нарезают на мелкие кубики и выкладывают следующий слой. Зелень и лук измельчают и делают третий шар. Потом выкладывают отварные креветки, тёртый сыр, а потом размятое вилкой яйцо. Потом смешивают соевый соус, бальзамический уксус и растительное масло. Салат заправляют, а сверху украшают креветками.

4. Цезарь:

• белое мясо курицы – 300 г; • белый хлеб – 2 тонких кусочка; • твёрдый сыр – 50 г; • семена кунжута – 30 г; • салат Цезарь – 1 пучок; • масло оливок – 1 ст. ложка. Отварное куриное мясо разделяют на волокна, хлеб режут на кубики и подсушивают на сковороде без масла, чтобы они были румяные. Салат моют, сушат, рвут на куски и выкладывают на блюдо. Семена кунжута поджаривают на сухой сковороде на протяжении 2 – 3 минут. Потом следует слой мяса, сухариков, сыра. Блюдо заправляют маслом и посыпают кунжутом.

Праздничные салаты

В праздничные дни кормящая мать тоже может отведать традиционные, но немного изменённые салаты:

Селёдка под шубой:

• свёкла – 1 шт.; • морковь – 1 шт.; • картофель – 2 шт.; • лук – 1 шт.; • сельдь – 1 шт.; • яблоко зелёное – 1 шт. Овощи отваривают, измельчают. Яблоко очищают, удаляют сердцевину и натирают. Со свежей сельди снимают кожу, удаляют кости и нарезают на кубики. Потом мелко шинкуют лук. Потом выкладывают все ингредиенты шарами: рыба, лук, картошка, морковка, яблоко, свёкла. Каждый слой смазывают домашним майонезом. Салат из свеклы готов! Салат с майонезом не рекомендуется употреблять во время лактации, но если приготовить его самостоятельно и есть очень редко, то он не навредит.

Чтобы приготовить домашний майонез, нужно запастись следующими ингредиентами:

• молоко – 100 мл; • растительное масло – 250 мл; • горчица – 1 ч. л.; • лимонный сок; • немного соли. На протяжении 15 минут взбивают молоко с маслом, потом добавляют горчицу, соль и опять взбивают 10 секунд. В итоге получается около 500 мл соуса.

Крабовый салат разрешено употреблять через 3 месяца после родов. В противном случае повышается вероятность аллергической реакции.

Необходимые ингредиенты: • крабовые палочки – 1 упаковка; • укроп или петрушка – 100 г; • рис – 1 стакан; • зелёный лук – 1 пучок; • куриные яйца – 2 шт.; • домашний майонез. Крабовые палочки размораживают, шинкуют. Яйца отваривают, очищают и нарезают. Зелень сушат, моют, измельчают, а рис отваривают. Лук и яйца нарезают. Все ингредиенты смешивают и заправляют майонезом.

Для приготовления Оливье понадобятся следующие продукты:

• картофель – 3 шт.; • морковь – 1 шт.; • говядина – 50 г; • огурец (свежий или солёный) – 50г; • яйца – 2 шт.; • домашний соус или натуральный йогурт с низким процентом жирности; • зелёный горошек – 50г; • соль, специи; • зелень. Овощи моют, отваривают, отдельно варят мясо в подсоленной воде. После того как все компоненты остынут, их очищают и нарезают на маленькие кубики, высыпают в ёмкость. Туда же добавляют зелёный горошек. Для заправки можно использовать майонез или соус на основе йогурта. Для этого в кисломолочный продукт добавляют соль и специи и заправляют салат. Украшают Оливье зеленью. Кроме того, в блюдо можно добавить авокадо, яблоко или мягкий сыр. Праздничные салаты для кормящих мам, заправленные майонезом, нужно употреблять осторожно и маленькими порциями. В противном случае повышается вероятность аллергии у грудничка.

Фруктовые салаты

Блюда на основе фруктов и сухофруктов тоже стоит употреблять с осторожностью. При этом нужно постоянно наблюдать за реакцией новорожденного.

Салат из сухофруктов и йогурта:

• финики – 4 шт.; • инжир – 4 шт.; • изюм – 1 горсть; • миндаль – 7 шт.; • натуральный йогурт. Ингредиенты моют, высушивают с помощью бумажного полотенца, измельчают. Потом их заливают йогуртом и посыпают измельчённым миндалём, который можно предварительно подрумянить в духовке или на сухой сковороде.

Для приготовления витаминного салата вам понадобятся по 1 шт. следующих фруктов:

• апельсин; • банан; • хурма; • виноград – 7 крупных шт.; • сметана или йогурт – 200 мл. Все компоненты моют, очищают, нарезают на средние кубики. Потом заправляют сметаной или йогуртом. Это блюдо разрешено употреблять через полгода после рождения ребёнка. Теперь вы знаете, какие вкусные и полезные салаты для кормящих мам можно приготовить из разрешённых продуктов. Однако при употреблении подобных многокомпонентных блюд следует быть осторожной и следить за реакцией грудничка. Конечно, на зимние праздники или день рождение можно побаловать себя салатами с майонезом, однако готовить его нужно самостоятельно и следить за порцией (она должна быть минимальной),

Запишитесь на приём к врачу в вашем городе

Клиники вашего города

Последние материалы раздела:

Что сделать чтобы пропало грудное молоко

Грудное вскармливание приносит огромное удовольствие женщинам, ведь оно создает особый контакт между мамой и малышом. Но основная цель обеспечения ребенка натуральной пищей – укрепление...

Ибупрофен при грудном вскармливании

Как известно, на ребенка оказывает сильное влияние состояние матери. Поэтому беременным нужно с осторожностью составлять рацион питания и выбирать лекарственные средства, так как они...

Релиф при грудном вскармливании

Беременность и роды – это стресс для организма женщины. По медицинской статистике, 60% новоиспеченных мам страдают от такого заболевания, как геморрой. Он сопровождается дискомфортом...

birth-info.ru

Идеальные салаты для кормящей мамы

Узкий выбор рациона и довольно ограниченный набор продуктов для молодых мам создает многим женщинам массу неудобств. Ведь грань между тем, чтобы полноценно получать все питательные вещества мамой и при этом не навредить малышу излишними аллергенами, довольно тонкая. Мы рассмотрим наиболее подходящие салаты при грудном вскармливании, которые содержат все необходимые для лактации вещества и в тоже время безопасные для ребенка.

Нерекомендуемые продукты при ГВ

Для начала разберем, какие овощи следует принимать с осторожностью. Это не значит, что они под полным табу. Просто существует рекомендация, согласно которой такой продукт изначально необходимо попробовать в очень маленьком количестве, всего 1 чайную ложку, а потом каждый день увеличивать употребление, только если со стороны малыша нет реакции.

Свекла, морковка. Природные красители, которые содержатся в этих продуктах, могут плохо восприниматься организмом вашего малыша.
Желтые крупы (пшено, кус-кус).
Помидоры. Этот овощь может стимулировать газообразование, поэтому употребляем с осторожностью.
Бобовые.

Категорически не рекомендуется употреблять лук, чеснок, белокочанную капусту, цитрусовые, экзотические фрукты и овощи.

Несколько рецептов вкусных и полезных салатов

Салат из листьев кресс:

пучок кресс-салата,
помидоры черри,
пармезан,
сельдерей.

Кресс-салат рубим, помидоры разрезаем на четыре части, пармезан трем на мелкую терку. Заправлять лучше кунжутным или льняным нерафинированным маслом. Эти масла необычайно полезны для кормящих мам.

Салат из кабачка:

один средний кабачок,
сыр «Брынза»,
отварная морковь.

Все ингредиенты нарезаем кубиками. Заправляем соевым соусом или соком лайма.

Рекомендуем прочесть статью о мятном чае при грудном вскармливании. Какой сорт мяты для чая рекомендуется при кормлении грудью, какое действие оказывает мята на организм, как приготовить вкусный чай для кормящей мамы — узнайте обо всем подробнее.

Рыбный салат:

банка консервов (лучше тунец, но за неимением можно взять сардины);
два вареных яйца;
один свежий огурец;
отварная спаржевая фасоль (конечно, лучше брать свежую, но молодой маме не всегда так везет с сезоном, поэтому подойдет и замороженная).

Тунца размять вилкой, яйца мелко нарезать, огурец покрошить полукольцами, спаржу отварить. Все ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом или соком лимона.

Салат из стручковой фасоли с рукколой:

фасоль (можно консервированную или отварную);
пучок рукколы;
яблоко;
сыр «Сулугуни».

Яблоко и рукколу нашинковать, сыр потереть на терке, все смешать. Заправить льняным или кунжутным маслом.

Салат из свежих огурцов и помидоров:

свежие помидоры,
свежие огурцы,
зелень (укроп, петрушка, руккола).

Овощи нарезаем, зелень мелко рубим. Очень вкусно и полезно для лактации заправить такой салат нежирной сметаной или йогуртом.

Салат «Цезарь» модифицированный для кормящих мам:

Куриное филе и листья салата мелко рубим, помидоры черри режем на четыре части, пармезан трем на мелкую терку. Заправить можно лимонным соком, сметаной или оливковым маслом.

Как видно, даже кормящим молодым мамам можно вкусно и разнообразно питаться. Причем это будет полезно как для женщины, так и для ребенка. Главное — не забыть, что новый продукт вводить в рацион нужно постепенно. Тогда питание кормящей мамы будет полноценным и полезным для малыша.

grudinfo.ru

Салаты для кормящих мам — как сделать их безвредными

(Пока оценок нет) Загрузка...

Вкусная пища была и остается одним из доступных и быстрых способов получения приятных эмоций. Однако как быть молодым мамам, которые кормят малыша грудью? Ведь им необходимо особенно следить за своим питанием, и даже такое блюдо, как салат, требует внимательного отношения: не содержится ли в нем аллерген или продукт, способный спровоцировать колики у крохи. Какие же салаты для кормящих мам не только полезные, но и вкусные?

Салаты: такие разные и одинаково вкусные

Традиционно салат считается довольно легким блюдом, но на деле некоторые из них по степени сытности вполне способны заменить гарнир или основное блюдо. Некоторые виды салатов подаются к столу в качестве десерта, например, фруктовое ассорти со взбитыми сливками. В целом салат – это смесь из пригодных в пищу продуктов: овощей, фруктов, мяса, морепродуктов, макаронных изделий, хлеба, орехов, молочной продукции и многих других. Главное – их совместимость друг с другом по вкусу, а также подходящая к ним заправка. Чаще всего с этой целью используют йогурт, сметану, растительное масло, сок лимона или лайма, майонез, горчицу.

Салат считается холодным блюдом, но существует разновидность теплых салатов, в составе которых горячие ингредиенты (мясо, рыба, овощи) перемешиваются с остальными.

Какой салат считать полезным

Любой человек имеет общее представление о степени полезности или вредности того или иного продукта. Но кормящим мамам нужно быть вдвойне осмотрительнее, ведь то, что они съедят, отразиться не только на их собственном здоровье, но и на самочувствии крохи. Поэтому выбирая, каким именно салатиком себя побаловать, обратите внимание на две особенности блюда:

Ингредиенты. Конечно же, в салат не должны входить продукты, от которых у ребенка возможно:
- вздутие животика: капуста, бобовые, редис и т. п.;
- проявление аллергических реакций: красная рыба, цитрусовые, икра, некоторые орехи и пр.
- Кроме того, все продукты, входящие в салат, должны быть свежими и натуральными: никакой колбасы, сосисок, чипсов, покупных сухариков и т.п. Также не стоит увлекаться салатами, для которых ингредиенты предварительно обжаривают на масле или засаливают: кормящей маме не пойдет на пользу ни избыток жиров, ни лишняя соль. В идеале продукты должны быть свежими или отварными (как вариант – приготовленными на пару или на гриле).
Заправка. Старайтесь отдавать предпочтение салатам с добавлением растительного масла, особенно оливкового, льняного или гречишного, которые содержат полезные для организма виды жиров. Не принесут вреда и блюда, заправленные натуральным йогуртом (особенно домашнего приготовления) или соком лимона. Салаты со сметаной допустимы в умеренных количествах, главное, чтобы она была свежей. Такие заправки, как майонез, кетчуп, соевый соус кормящей маме следует исключить из своего рациона, т.к. они обычно содержат много консервантов, соли и красителей.

Рецепты для кормящих мам

Приготовить полезный салат по собственному рецепту или отредактировать существующий при наличии хотя бы небольшого опыта в области кулинарии, несложно. Достаточно знать, какие овощи, фрукты и иные продукты разрешены к употреблению кормящими мамами, и составить из них микс по собственному вкусу.

Разрешенные ингредиенты

В рационе кормящей мамы допускается довольно большое количество овощей и фруктов, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда: пекинская капуста, огурцы, зеленый горошек, свекла, картофель, яблоки, груши, абрикосы, некоторые виды ягод.

Разнообразить блюдо и обеспечить организм калием помогут сухофрукты, а полезными жирами – семечки и орехи (грецкие или лесные). Зелень придаст готовому салату аромат и пряный вкус. Для приготовления более сытного, насыщенного белком салата можно использовать отварное, а также приготовленное на пару или на гриле мясо птицы, говядину, рыбу.

Овощной салат

Проще всего приготовить салат из овощей: часто их не нужно подвергать термической обработке, а если такая необходимость и возникает, то продолжительность такой готовки гораздо короче, чем при изготовлении рыбных или мясных салатов.

Кормящей маме можно, например, побаловать себя вкусным салатом из пекинской капусты. Для его приготовления вам понадобятся небольшой кочан собственно капусты (при желании ее можно заменить листьями салата), пара отварных яиц, зеленый горошек и небольшое количество зеленого лука. Капусту, лук и яйца надо порубить, добавить горошек и заправить все натуральным йогуртом или оливковым маслом. Если вы отдадите предпочтение последнему, то можно добавить в салат чайную ложку кунжутного семени.

Большое количество салатов можно создать и на базе отварного картофеля. Добавьте к нему немного сельдерея, болгарского перца и пару отварных яиц, заправьте йогуртом, смешанным с небольшим количеством сладкой горчицы, и получится вкусная вариация на тему американского картофельного салата.

Мясной салат

Очень вкусным получается слоеный мясной салат из отварной куриной грудки, заправленный йогуртом. Кроме мяса, в состав входят чернослив, отварные яйца, свежий огурец и шампиньоны. Грибы нужно отварить до готовности и нарезать тонкими полосами, яйца и огурец натереть на крупной терке, отварное мясо птицы разделить руками на небольшие волокна. Чернослив промыть и нарезать полосами.

Затем нужно приступить к выкладыванию слоев, перемежая каждый из них небольшим количеством натурального йогурта, в следующем порядке: чернослив, мясо, грибы, яйцо, огурец. При желании в йогурт можно добавить небольшое количество мелко порубленной зелени (укроп, петрушка, кинза), толченого чеснока или специй (душистый перец, куркума).

Салат с рыбой

Рыба, особенно вылавливаемая из холодных морей, очень полезна для организма, т.к. снабжает его необходимыми для нормального функционирования омега-3 жирными кислотами. В качестве примера такой рыбки можно привести доступную и всем знакомую скумбрию, но не копченную, а замороженную. Ее можно запекать в фольге или готовить на гриле – рыба получается очень вкусной. Также ее можно добавлять и в салаты: любителям рыбы понравится блюдо из отварной скумбрии, картофеля, свеклы и листьев салата.

Для его приготовления нужно предварительно отварить небольшую тушку рыбы с половинкой лимона в полутора литрах воды. Долго готовить ее не нужно, хватит и 10 минут, т.к. в противном случае она станет «резиновой». Достав ее из бульона и немного остудив, нужно отделить филе от костей и нарезать на кусочки. Затем порубите отварной картофель кубиками, а свеклу (тоже отварную) небольшими дольками.

Промытые листья салата нужно руками разорвать на крупные части и уложить на тарелку, сверху выложить смесь из картофеля, свеклы и скумбрии. Полить салат заправкой из смеси оливкового масла (4 ст. ложки) и лимонного сока (2 ст. ложки). При желании немного посолите блюдо и можно приступать к трапезе.

Если в этом рецепте заменить свеклу помидорами черри, а также добавить сухарики из подсушенного в духовке хлеба, то получится не менее вкусный вариант рыбного салата.

Салат – блюдо, допускающее полет фантазии. Вы можете выбрать любой рецепт и скорректировать его, заменяя неподходящие вам ингредиенты. При должной осмотрительности любая кормящая мама сможет порадовать себя вкусными и необычными салатами, не боясь навредить ребенку, находящемуся на грудном вскармливании.

kideat.ru

Салаты для кормящих мам: общие рекомендации и рецепты

У молодых матерей складывается ложное представление о системе питания в период грудного вскармливания, рацион им кажется скудным и однообразным.

Однако это совершенно не так, меню женщины при лактации включает в себя разные продукты и блюда, особенно уместны полезные салаты для кормящих мам. В них много свежих овощей, зелени, которые просто необходимы организму женщины и ребёнка, нужно лишь уметь компоненты правильно сочетать.

Но, несмотря на всё это, стоит упомянуть и об определённых ограничениях. Без них также невозможно, особенно, в первый месяц кормления. Грудничок очень чувствителен ко всему новому, поэтому женщине, кормящей грудью, нужно осторожно вводить в рацион новые продукты и точно знать, что можно есть, а что – категорически нельзя.

к содержанию ↑

Общие принципы питания при ГВ

Прежде, чем мы рассмотрим пошаговые рецепты салатов, которые можно при грудном вскармливании, давайте поговорим о том, какие продукты стоит включать в состав столь лёгкого витаминного блюда, а каких в списке ингредиентов не должно быть вообще.

Помимо разрешённых и запрещённых продуктов, уделим особое внимание и питанию в целом: какой должна быть еда кормящей мамы, на чём сделать акцент, а главное – чем заменить свои любимые съедобные компоненты, которые находятся под «табу».

Правила питания для кормящих грудью

Включать в состав можно исключительно те продукты, которые «одобрил» ваш малыш. Если вы ранее употребляли их – и новорожденный отреагировал на них хорошо, без аллергии, колик и расстройств желудка, тогда смело включайте ингредиенты в состав салата.
Если на какой-то компонент у ребёнка проявилась негативная реакция – откажитесь от потребления данного продукта, а вторичное введение повторите через месяц. В целом, вводить новый продукт в рацион нужно не ранее 2 месяца, и с промежутком в 2-3 дня, поскольку реакция не всегда проявляется сразу.
В пищу должны попадать только те овощи и фрукты, которые прошли «жёсткий отбор»: на них не должно быть пятен, червоточин, плесени, а также других признаков испорченности.
Все плоды обязательно мойте, счищайте с них кожуру, поскольку шкурка сложнее усваивается желудком и нередко становится причиной аллергических реакций у ребёнка.

5. Продукты, которые содержат коровий белок (молоко, яйца), есть нужно очень осторожно. Куриное яйцо пробуйте с желтка, если это не поможет и аллергия у грудничка всё равно проявится, тогда переходите, по возможности, на перепелиные яйца.

6. Овощи, как и фрукты (особенно тропические), ярко красного или оранжевого оттенка есть не стоит – они высокоаллергенны.

7. При лактации нельзя употреблять острую, слишком солёную, жирную и жареную пищу. Поэтому рекомендуется в состав салатов включать, либо свежие овощи, либо варёные, либо приготовленные на пару (в зависимости от рецепта, иногда, можно совмещать продукты разного типа приготовления).

к содержанию ↑

Продукты для кормящих матерей: что можно и нельзя

Разобравшись с основами питания при кормлении, пора поговорить и о том, что стоит включить в меню кормящей, от чего отказаться, а какие продукты – разумно ограничить.

Питание женщины, которая кормит новорожденного, должно быть полноценным, а главное – разнообразным, чтобы в её организм (а соответственно и организм ребёнка) поступали все жизненно важные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минералы и т.п.

Для этого кормящей маме нужно есть всё: овощи, фрукты, мясо, рыбу и т.д. О том, как правильно употреблять эти продукты – читайте далее:

Мясо (если оно используется для приготовления салатов для кормящих) должно быть нежирных сортов. Отличным мясным вариантом станет говядина, птица (курица/индейка) или кролик.
Из рыбы подойдёт треска и минтай, а вот любимую многими селёдку, скумбрию, креветки, крабовые палочки и многие другие морепродукты – лучше не включать в своё повседневное меню, пока вы кормите грудью.
Что касается рецептов овощных салатов в период грудного вскармливания, то отдать предпочтение можно следующим продуктам: огурцам, кабачкам, листьям салата, цветной капусте, зелени петрушки и укропа.

Осторожно стоит употреблять баклажаны, морковь, свеклу, помидоры (они могут вызвать аллергию).

Категорически не стоит есть белокочанную капусту, редис, редьку, болгарский перец, хрен. Чеснок и лук лучше не пробовать, пока крохе не исполнится 4-6 месяцев, от специй также лучше отказаться. Особенно не стоит употреблять базилик и шалфей – они негативно сказываются на лактации.

Для заправки салата не стоит использовать майонез, всевозможные соусы и кетчуп. Лучше добавьте в него немного нежирной сметаны, подсолнечное (в день не более 15 г) или сливочное (не больше 25-30 г в сутки) масло.
Соли также кладите по минимуму. Можно добавить молотый чёрный перец, но совсем в небольших количествах.
Консервы, колбасы, полуфабрикаты, маринады, грибы (свежие и консервированные), соленья, копчёности, сало – однозначно продукты под запретом. Они не несут пользы организму, зато могут существенно ему навредить.

к содержанию ↑

Салаты при лактации: рецепты на любой вкус

Общие принципы и основы питания кормящей матери мы рассмотрели, самое время приступить к знакомству с простыми рецептами салатов. Предлагаем вам разные рецептуры, чтобы вы могли выбирать и делать меню более разнообразным.

Рыбный салат «Морской прибой» с овощами

Ингредиенты

Салатные листья – 1 пучок;
Лимонный сок – ½ шт. (можно меньше – по вкусу);
Рыба нежирных сортов (варёная) – 200-250 г;
Помидоры черри (если у ребёнка аллергия – просто уберите их из рецепта) – 4-5 шт.;
Соль – 1 щепотка;
Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
Огурцы – 1 шт.;
Петрушка – ½ пучка.

Рецепт лёгкого салата с овощами и рыбой

Разрезаем черри пополам, огурцы – кольцами или полукольцами (кому как нравится).
Салатные листья рвём на крупные куски руками, зелень петрушки мелко режем.
Рыбу отвариваем до готовности, после чего измельчаем её с помощью блендера или мясорубки. Если так для вас сильно мелко – просто нарежьте отварные кусочки на более мелкие.
Смешиваем в салатнике все ингредиенты, заливаем их смесью лимонного сока с оливковым маслом, немного подсаливаем – можно пробовать.

Нежный салат с курицей и яблоками для кормящих

Ингредиенты

Филе курицы (отварное) – 200 г;
Соль – 1 щепотка;
Яблоки зелёные (без кожуры, её обязательно счищаем) – 2 шт.;
Оливковое масло – 2-3 ст.л.;
Салат листовой – 1 пучок;
Сок лимона – по вкусу.

Как приготовить мясной салат с зелёными яблоками

Филе предварительно отвариваем до готовности, немного остужаем, после чего некрупно нарезаем.
Яблоки без кожуры режем средними кубиками.
Свежие листья салата произвольно рвём руками.
Соединяем в миске все подготовленные ингредиенты, подсаливаем блюдо, заправляем оливковым маслом – и подаём к столу.

Фруктовый салат «Райское наслаждение» при кормлении грудью

Ингредиенты

Зелёное яблоко – 1-2 шт.;
Груша (не сильно сладкая) – 1-2 шт.;
Банан – 1 шт.;
Киви – ½ шт.
Сметана (или нежирный йогурт без вкусовых добавок) – 2-3 ст.л.

Приготовление вкусного фруктового салата-ассорти при лактации

Фрукты очищаем от кожуры.
Нарезаем продукты средним кубиком.
Смешиваем нарезку в салатнице, заправляем сметаной или йогуртом – готово!

Груши – гипоаллергенные и отлично сказываются на работе кишечника, поэтому их можно включать в своё меню, только учтите, что их не стоит есть натощак и обильно запивать водой.

Также, при желании, в свои салаты вы можете добавлять сыр, творог, хлеб, кунжутные семечки, грецкие орехи, картофель (но в минимальном количестве, так как в нём много крахмала) и многие другие незапрещённые ингредиенты – ориентируйтесь на рецепт и свои вкусовые предпочтения.

Как видите, салаты для кормящих мам могут быть очень разными, а ведь они – только часть меню женщины, кормящей грудью. Так что голодными в период грудного вскармливания вы точно не будете, да и отказывать во многом себе явно не придётся.

Можно ли и какие салаты можно кормящим мамам – вы теперь ответите сами. Умело сочетая продукты в салате, вы сумеете делать свой каждодневный рацион интереснее и полноценнее.

Питайтесь вкусно и разнообразно, ведь это так просто!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

tvoi-povarenok.ru