Здоровое и правильное питание важно в период активного роста и развития грудничка. Следует тщательно отбирать продукты для первого прикорма. Среди основной пищи выступают кисломолочные продукты. Сделать творог для грудничка в домашних условиях можно и самостоятельно. Он будет содержать больше питательных компонентов, чем тот, который куплен в магазине.
Когда следует вводить данный молочный продукт
В меню творог для грудничка включают не раньше шести месяцев. В редких случаях, когда ребенок слишком худой или болен рахитом, прикорм можно попробовать дать раньше – в 4-5 месяцев.
Если ребенок до года склонен к аллергическим реакциям, то данный продукт питания лучше оставить на более поздний период (8-9 месяцев). Именно в этом возрасте в желудке ребенка начинает вырабатываться фермент, способный расщепить белковую пищу.
Добавлять в творог фрукты можно только после года.
Польза подобного продукта питания
Питательные вещества и микроэлементы способствуют быстрому росту детей до года.
Укрепляет костную систему.
Особый белок – альбумин – способствует укреплению иммунной системы организма.
Пребиотики восстанавливают микрофлору кишечника.
Способствует быстрому набору веса.
Благотворно влияет на формирование нервной системы.
Что лучше – купить продукт или сварить самому?
Каждая мама хочет для своих детей самое лучшее. Это касается и выбора питания, особенно до первого года жизни.
В магазине можно выбрать творог с различными наполнителями. Возможно, это вкусно, но пользы мало. Не всегда фруктовые добавки настоящие, которые к тому же могут вызывать аллергию.
Наличие витаминов также на совести производителя.
В состав входит сахар, который для первых прикормов детей в возрасте до года неприемлем.
Консистенция покупного творога однородная, мягкая. Это удобно, но и дома при желании можно сделать подобную массу из приготовленного творога.
Срок годности у покупных молочных продуктов составляет несколько недель. Это никак не относится к пользе, поэтому лучше отдавать предпочтение творогу с молочной кухни, срок годности которого составляет около трех суток.
Все эти доводы приводят к тому, что лучше сделать творог для грудничка самостоятельно.
Как готовить продукт дома
Рецепт №1. На основе молока и раствора хлористого кальция
Способ приготовления.
В кастрюлю налить 200 мг молока, поставить на огонь до закипания.
После этого огонь выключить и оставить молоко до полного остывания.
Добавить раствор хлористого кальция (его можно купить в аптеке) в пропорции 1 мл на 100 мл молока.
Полученную массу следует хорошо перемешать и поставить на огонь до момента закипания.
Молоко должно свернуться. После этого смесь нужно переложить в сито и дать стечь лишней жидкости. Чем больше стечет жидкости, тем гуще будет творог.
Протереть получившуюся массу через сито с помощью ложки.
Продукт готов к употреблению.
Рецепт №2. На основе молока и сметаны
Способ приготовления.
Молоко налить в кастрюлю и подогреть.
Добавить 3 столовые ложки сметаны и перемешать.
Кастрюлю закрыть крышкой и укутать теплым полотенцем на несколько часов. Лучше делать это вечером и оставлять на ночь.
Получившуюся густую массу поставить на огонь и довести до кипения.
Готовую массу пропустить через сито с помощью ложки.
Рецепт №3. На основе кефира
Способ приготовления 1.
В кастрюлю добавить 200 г кефира и поставить на медленный огонь.
После того как масса свернется, переместить в сито.
После стекания лишней жидкости массу нужно протереть с помощью ложки.
Способ приготовления 2.
В большую кастрюлю наливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. В кастрюлю поменьше наливают 100 г кефира и помещают в кастрюлю с водой. Таким образом, приготовление происходит на водяной бане.
После появления сыворотки следует с помощью ложки отодвигать кефир от стенок кастрюли – тем самым обеспечивается равномерное подогревание. Мешать не нужно.
После нагревания кефира (примерно через 10 минут) огонь следует выключить.
В течение следующего часа конструкцию не стоит разбирать, так как масса томится на пару.
После этого вместо теплой воды наливают холодную и держат творог на такой бане еще 20 минут.
Затем следует переместить творог в сито, дать жидкости немного стечь и протереть с помощью ложки.
Готовый творог для грудничка из кефира имеет кисловатый привкус и нравится не всем детям, но это никак не влияет на питательность и полезность продукта.
Рецепт №4. На основе козьего молока
Способ приготовления.
Козье молоко считается гипоаллергенным и содержит больше витаминов и микроэлементов, чем коровье молоко.
Молоко налить в емкость и оставить в теплом темном месте на два дня.
Полученное скисшее молоко перелить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
Следует нагреть жидкость, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
Как только молоко начнет сворачиваться, огонь нужно выключить.
Затем массу следует переместить в сито и дать стечь лишней жидкости.
Для получения однородной массы продукт можно протереть через сито.
Секреты приготовления
Чтобы для детей до года приготовить максимально полезный и вкусный творог, стоит придерживаться некоторых правил.
Молоко должно быть свежим и качественным.
Не подойдет для приготовления эмалированная посуда, потому что в ней молоко подгорает и придает творогу неприятный привкус.
Нагревание кефира или молока должно происходить на медленном огне.
Нельзя кипятить полученную массу, так как питательные вещества молочных продуктов исчезают.
Во время отделения сыворотки от творога важно вовремя уследить процесс, иначе продукт получится сухим и твердым.
Правила введения прикорма
Для детей до года первый раз продукт стоит предложить в количестве половины чайной ложки.
Продукт нужно давать в первой половине дня.
Если в течение дня не было замечено реакций со стороны организма (сыпь, рвота, нарушение стула), то дозировку можно увеличить. К возрасту около года суточная дозировка должна составлять 50 г в день.
В том случае, если появилась какая-либо реакция, продукт необходимо на время прекратить давать.
Как хранить приготовленный продукт
Готовый продукт хранят в холодильнике. Следует учитывать, что творог впитывает в себя другие запахи, и малыш может отказаться его есть. Хранить творог нужно не больше трех суток. По истечении этого времени начинают размножаться болезнетворные бактерии, способные вызвать расстройство пищеварения. В идеале лучше перед каждым кормлением приготовить свежий творог.
Творог в домашних условиях готовится легко и быстро, стоит лишь уделить немного времени на приготовление. Готовый продукт принесет ребенку огромную пользу, и можно не переживать за его состав.
Творог — источник кальция и белка для грудничка. Как приготовить в домашних условиях?
Творог – один из самых полезных продуктов питания, который должен в обязательном порядке присутствовать в рационе грудничка.
Прикорм творогом особенно актуален для младенцев, поскольку он богат кальцием, фосфором и содержит в большом количестве белок (в 6 раз больше, чем в молоке), а именно эти ингредиенты способствуют развитию костной и мышечной ткани ребенка.
Употребление данного продукта позволяет ребенку полноценно развиваться, вовремя начать ползать и вставать на ножки, а ближе к году – и ходить.
Как и когда вводить в меню малыша творог
За счет содержания большого количества белка, для неокрепшего организма грудничка творог – пища тяжелая. К тому же, белок животного происхождения – один из самых сильных аллергенов.
Педиатры рекомендуют начинать вводить данный кисломолочный продукт в 8 месяцев.
Исключением могут быть дети, страдающие недостатком кальция (например, при диагностировании рахита), питающиеся неадаптированными смесями, плохо набирающие вес.
Давать младенцу необходимо сначала 0,5 чайной ложки творога и следить за реакцией его организма. Если ребенок хорошо переносит продукт, можно постепенно увеличить дозу до 50 гр в день к году малыша.
В 8 месяцев в желудке ребенка уже формируется микрофлора, способствующая быстрому расщеплению белковой пищи, поэтому в этом возрасте младенцу можно давать обезжиренный творог. Для прикорма стоит использовать чистый творог без наполнителей. Первые фруктовые творожки можно вводить в рацион ребенка после года.
Чем полезен детям творог
Творог полезен не столько за счет молока, сколько за счет белка, который легко расщепляется в детском организме и усваивается. Продукт имеет нежную консистенцию, поэтому не травмирует стенки желудка.
Польза творога:
стимулирует рост ребенка, насыщает его организм полезными микроэлементами
способствует своевременному росту крепких и здоровых зубов
в нем содержится альбумин – белок, обеспечивающий развитие антител, укрепляющий иммунитет
содержит пребиотики, которые способствуют налаживанию процесса пищеварения
повышает аппетит, способствует набору веса
укрепляет нервную систему
За счет большого содержания кальция, не рекомендуется его давать детям, у которых рано закрывается родничок.
Детям-аллергикам можно давать козий творог: он гипоаллергенный, так как не содержит лактозу.
В продаже можно встретить кальцинированный творог, который дополнительно обогащен кальцием. Систематически давать его ребенку не рекомендуется, но, например, во время прорезывания зубов им можно успешно обогатить рацион малыша полезными микроэлементами.
Как приготовить детский творог самостоятельно?
Несмотря на большое количество детских кисломолочных продуктов на полках современных гипермаркетов, многие мамы предпочитают готовить творог из молока или кефира в домашних условиях самостоятельно.
Такой подход дает возможность контролировать весь процесс приготовления, но и создает дополнительные сложности: необходимо соблюдать стерильную чистоту при работе, выбирать качественные ингредиенты, следить за сроками хранения.
Из молока и кефира в домашних условиях можно приготовить домашний творог несколькими способами.
Рецепт №1
Необходимо дождаться естественного скисания молока, затем нагреть медленно состав и дождаться, когда начнут образовываться сгустки (технология идентична тому, как готовится творожная масса из кефира).
Рецепт №2
Можно сделать вкусный творог для грудничка из свежего домашнего молока и лимонного сока. Для этого порция молока медленно нагревается в алюминиевой кастрюле, когда наступит точка кипения, влить понемногу свежевыжатый лимонный сок.
За счет кислоты цитрусового порция молока начнет медленно превращаться в творожную массу. Вводить в прикорм такой творог можно только при отсутствии аллергии у ребенка на лимоны и проблем с желудочно-кишечным трактом (язвы, гастриты).
Рецепт №3
Когда в доме есть йогуртница, сделать домашний творог не составит труда. Для этого необходимо использовать специальную кефирную закваску.
Если такая отсутствует, приготовить ее можно из магазинного обычного кефира (подойдут кисломолочные напитки с небольшим сроком хранения – до 10 суток, без фруктовых наполнителей).
В подогретую дозу молока вливается закваска и оставляется для сквашивания. Когда состояние кефира будет подходящим, прибор самостоятельно оповестит об этом звуковым сигналом.
Рецепт №4
Из кефира или молока можно сделать творог для грудничка при помощи хлорида кальция (в порошке или растворе). Для этого основа подогревается до 40С и вводится кальций (3 грамма порошка или 1,5 ч.л. раствора на пол-литра кефира или молока). Давать такую творожную массу необходимо ребенку очень аккуратно, чтобы не увеличить концентрацию кальция в организме. Лучше – по показаниям.
Рецепт №5
Проще всего сделать творог из кефира. Для этого его необходимо медленно нагреть на огне, тщательно помешивая. Уже через несколько минут из кефира начнут образовываться молочные сгустки. Когда консистенция творожной массы станет в меру густой, творог откинуть на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка (из нее можно позже сделать, например, оладья или блины).
Секреты приготовления вкусного детского творожка
Вводить в рацион ребенка необходимо только качественный и свежий творог без посторонних примесей. Когда речь идет о детском меню, необходимо изначально отказаться от продуктов сомнительного происхождения. Чтобы приготовить полезный творожок ребенку, необходимо придерживаться следующих советов:
для кисломолочного продукта необходимо брать качественное и свежее молоко; даже если в процессе приготовления оно будет сквашиваться в естественных условиях, изначально молоко обязано быть свежим
для нагревания молока нельзя использовать эмалированную посуды: в ней продукт быстро пригорает и вкус творожного десерта значительно ухудшается
если из молока должна получиться простокваша, то во время сквашивания его нельзя перемешивать; в этом случае творожная масса получится крупнозернистый, с более однородной фракцией
нагревать молоко или кефир нужно на очень медленном огне
доводить до кипения молочную основу нельзя: это и затруднит процесс сквашивания, и ухудшит витаминно-минеральный состав готового творожка
когда творог отделяется от сыворотки, важно не передержать его, чтобы он не стал сухим и жестким
Творог для грудничка – вкусное и полезное блюдо. Какой ребенок откажется от этого лакомства? В чистом виде творожная масса обычно не особенно любима детьми, но с фруктами дело кардинально меняется.
В качестве начинок можно использовать малину, абрикосы, яблоки, орехи и сухофрукты. Такие творожные десерты не стоит предлагать детям до года.
Клубнику в качестве наполнителя использовать можно тоже, но очень аккуратно – это сильный аллерген.
Если аллергия
Аллергия на творог у грудничка может стать серьезным испытанием для родителей.
Как и любая пищевая аллергическая реакция, она может проявляться шелушением кожи лица и рук, появлением красных пятен и прыщиков.
В наиболее сложных случаях может наблюдаться появление отечности в области губ и языка, отек может перейти и на внутренние органы дыхательной системы, затрудняя процесс дыхания у малыша.
Вводить в рацион ребенка творог раньше 6 месяцев категорически не рекомендуется.
Белковая пища, с одной стороны, — тяжелое испытание для желудка (могут наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование, рвота), с другой стороны, — белок животного происхождения – один из самых мощных пищевых аллергенов.
Если приходится вводить творог по медицинским показаниям, имеет смысл проконсультироваться по поводу доз продукта с педиатром и аллергологом. Для питания детей подходит исключительно мягкий творог нежной консистенции.
Творог для грудничка — вкусный и полезный компонент роста
«Время вводить малышу в прикорм творог» — сказала мне свекровь генеральским тоном, так, что и не возразишь. «Ведь мы ещё очень маленькие! » — возмутилась я в ответ, всё-таки решившись. Большинство современных молодых мам на зубок знают, что творожок необходим, но с какого возраста и в каких пропорциях?
Мама знает, что хорошо для ее малыша.
Когда можно начинать есть
С этим вопросом я обратилась к нашему педиатру. Единственное, что сказала умудрённая опытом врач: «Категорически нельзя кормить ребёнка творогом раньше полугодовалого возраста». И снова ступор, ведь интернет «кричит» о том, что кормить ребёнка кисломолочными продуктами можно с 4—5 месяцев, да и мама добавляет масла в огонь.
Рассыпчатый и вкусный, отличный прикорм для полугодовалых малышей.
Покопавшись в медицинской справочной литературе, нашла подтверждение словам доктора. В умной книге говорилось о введении прикорма месяцев с 7—8, после освоения малышом фруктов, овощей и каш.
А у детей, страдающих аллергией — с 10—11 месяцев (кто-то терпит до года).
Выяснилось и то, что некоторым грудничкам действительно дают творожный прикорм с 4 месяцев, но делают это в тех случаях, когда малыш сильно не добирает в весе или страдает рахитом.
Вопрос «со скольки месяцев можно давать творог?»выяснили.
Только в 6 месяцев и никак не раньше (лучше позже) нормальному здоровому малышу можно вводить кисломолочный творожный прикорм!
Этого возраста моя кроха уже достигла. Как ответственная мать я озадачилась новой дилеммой: какой творог давать своему ребёнку? Покупной или домашний? Решила взвесить все «за» и «против»:
Промышленные творожки выпускают с разнообразными фруктовыми наполнителями (это вкусно);
В них содержатся полезные добавки и витамины (информация от производителя, которую трудно проверить);
Фруктовые наполнители могут спровоцировать аллергию (это плохо);
Фруктовые добавки могут быть искусственными (это на совести производителя);
Консистенция фабричного продукта однородная и мягкая (бесспорный плюс);
Выглядит соблазнительно, но полезен ли этот продукт?
В состав промышленного продукта всегда входит сахар (врачи отрицательно относятся к его присутствию в рационе малыша);
Промышленный способ приготовления творога невозможно самостоятельно проконтролировать (а вдруг там затаилась кишечная палочка?! — как-то боязно);
Фабричный творог не нужно готовить (экономит время).
Решила не рисковать и нашла несколько способов как сделать творог для грудничка в домашних условиях.
Рецепт № 1
Необходимые ингредиенты:
Молоко;
Раствор хлористого кальция (можно приобрести в любой аптеке).
Чтобы творог сохранил мягкость, не стоит давать всей сыворотке вытечь.
Количество молока определяется индивидуально. Для первого прикорма лучше взять 200—300 миллиграммов молока, прокипятить его и дать остыть. В остывшее молоко добавляем хлористый кальций из расчёта: 1 миллилитр препарата на 100 миллилитров молока.
Раствор перемешиваем и повторно доводим до кипения (но не кипятим). Свернувшееся молоко откидываем на сито. Даём немного стечь сыворотке, но не сильно, чтобы будущий продукт не был слишком густым.
Получившуюся массу протираем ложкой через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Кормим своего малыша!
Рецепт № 2
Этот способ подсказала моя мама. Моему крохе это блюдо очень нравится.
Необходимые ингредиенты:
Молоко;
Сметана (можно заменить простоквашей).
Здоров ребенок, спокойна мама!
Молоко подогреваем до 40—50 0С (если оно из пакета, то стерилизацию уже прошло, а полезные вещества при кипячении улетучиваются). Коровье молоко, купленное на рынке, лучше прокипятить.
В тёплое молоко добавляем 3—4 столовые ложки сметаны.
Перебалтываем получившуюся субстанцию.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем.
Оставляем молоко со сметаной в тёплом месте на ночь. Утром смесь превращается в густой кефир.
Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения на самом маленьком огне.
Отделившуюся массу вместе с сывороткой пропускаем через сито.
При желании протираем получившийся творожок.
Беззубый кроха с удовольствием съест протертый нежный творог.
Рецепт № 3
Домашний творог для грудничка можно приготовить и без закваски. Для этого потребуется свежий кефир (не старше суток). 200—300 граммов кефира нагреваем на медленном огне до отслоения сыворотки, даём ей немного стечь через сито и протираем получившуюся массу. Такой творог получается кисленьким и нравится не всем деткам, но также полезен.
Творог на кефире, к сожалению, оценят не все.
Какая польза?
Что даёт употребление этого прекрасного продукта нашим малышам?
Правильно приготовленное блюдо содержит:
Витамины А, В2, В6, В12 и РР;
Фолиевую кислоту;
Калий, кальций, фосфор, натрий;
Белок альбумин и другие необходимые растущему организму элементы.
Конечно, мне, как и многим молодым мамам хочется, чтобы мой ребёнок хорошо развивался и рос здоровым. Поэтому решила, что такой продукт действительно нужен моему крохе, но как вводить творог?
С чего начать
Специалисты советуют начинать с половины чайной ложки в день. Мы попробовали. Понравилось. Опасалась негативной реакции малыша. К счастью, аллергия нас миновала. Животик тоже не беспокоил.
Медленно, но верно.
У подруги ребёнок ужасно реагировал на кисломолочный прикорм: капризничал, поносил, покрывался сыпью. Она по незнанию продолжала потчевать его аллергеном. При очередном походе к педиатру выяснилось, что надо было прекратить кормить ребёнка продуктом, вызывающим проявления аллергии ещё при первых симптомах.
Подруга забеспокоилась: «Это теперь на всю жизнь? » Специалист объяснил: «Если у малыша есть предрасположенность к аллергии на наследственном уровне, то, скорее, да. А если организм маленького просто распознал новый продукт как чужой для себя, то всё обойдется. Надо только немного подождать».
— Это блюдо явно не для меня!
Воодушевлённая я пошла готовитьновую порцию вкусного угощения для своего карапуза. Во многих источниках написано, что этот богатый витаминами и полезными веществами продукт можно хранить в холодильнике 1—3 суток. Я с опаской отношусь к таким советам.
Первое: результат моих трудов может напитаться запахами другой еды, хранящейся в холодильнике (даже при закрытых крышках). Итогом может стать отказ малыша от пищи.
Второе: в любой кисломолочной среде вредоносные бактерии размножаются с большой скоростью. Лично мне не хочется травить своё чадо испорченной пищей.
Когда и сколько можно
Свежая пища — это здорово! Но появился следующий вопрос: как часто и когда (время суток) давать творог ребёнку?
Даю малышу прикорм в первой половине дня. Так я могу всегда полностью пронаблюдать за его реакцией на продукт. Блюдо в рационе малыша присутствует 3—4 раза в неделю, через день (чтобы не надоедало).
Вы, наверное, поинтересуетесь сколько творога можно ребёнку? Как я уже писала выше начинать надо с половины чайной ложечки. Если всё хорошо, в следующий раз дозу можно увеличить до одной чайной ложки. Постепенно доводим объём потребляемой вкуснятины до 40 граммов, а к году — до 50 граммов в один день.
Если хочешь быть красивой, кушай творог.
Не буду есть!
У одной знакомой прямо мука какая-то была: не ест её чадо творог и всё. Что делать? Она дома приноровилась делать вареники и сырники с творогом. Правда крохе её тогда уже было 10 месяцев. Мы немного подрастём и попробуем сделать творожную запеканку. И вам советуем!
Кто устроит перед этими румяными сырниками!?
Подытожим всё сказанное:
Творог малышу нужен!
Прикорм вводится с шести месяцев, а творожный — с 7—8.
При проявлениях аллергии нельзя продолжать кормить ребёнка продуктом.
Лучше самостоятельно готовить детские кисломолочные продукты.
Полезное блюдо можно замаскировать в варениках или запеканке.
Чтобы приготовить творог для грудничка самостоятельно, понадобится нежирный кефир. Лучше всего подойдет специальный детский кефир. Важно давать грудничку только свежий творог, поэтому лучше его готовить часто небольшими порциями.
Приготовление:
Один стакан кефира, вылить в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь. Нагревать кефир в касрюле до тех пор, пока он не начнет сворачиваться.
Важно не перегреть кефир, чтобы не допустить слишком сильного свертывания. Чем сильнее кефир сворачивается, тем тверже будет творог. Готовый творожок откинуть на дуршлаг, покрытый марлей.
Когда сыворотка стечет и выложить творог на тарелочку.
После этого творожок можно размять, слегка разбавить грудным молоком или детской смесью и предложить ребенку..
Рецепт 2:
В кипящее молоко (литр) вливается литр кефира и сразу же выключается. В течении часа эта молочно-кефирная смесь стоит, пока отходит сыворотка. Затем откинуть на марлю. Творожок готов. Получается творог очень вкусным, не кислым.
А для приготовления кислого творога берем только кефир. Кефир выливают в эмалированную посуду, нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранить кислый творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.
Рецепт 3:
На 0.5 литра коровьего (а лучше козьего) молока (горячего, но не кипящего) добавить столовую ложку (10 мл — одну ампулу) кальция хлорида (продается в любой человеческой аптеке). Молоко практически сразу свернется в хлопья — это и будет кальцинированный творог. Доводите почти до кипения и процеживаете через марлю в несколько слоев. Осторожно с не кипящим!
Рецепт 4:
Кефир 1% или 2,5% в пакетах уберите на ночь в морозилку. Утром достаньте, обрежьте пакет и замерзший кефир переложите в марлю. По мере таяния будет стекать сыворотка, а в марле останется творожок (к обеду будет готово). По консистенции получиться, очень нежная творожная масса. При таком приготовлении сохраняются все полезные бактерии.
Рецепт 5:
На литр молока (если разливное, то вскипятить и остудить) добавить 5 столовых ложек сметаны и убрать в теплое место примерно на 8-10 часов. Молоко скисает и получается масса похожая на густой кефир. Ставим эту массу на водяную баню и готовим до сворачивания. Затем откидываем на марлю, как только сыворотка стекла нежный и вкусный творог готов.
Кефир для ребенка своими руками.
Творог из кефира для грудничка фото
Читайте и другие статьи о детях, их жизни, воспитании, развитии.
Если вам пришлась по душе статья — Творог из кефира для грудничка, то вы можете оставить отзыв или рассказать о ней в социальных сетях.
А также смотрите и другие статьи, написанные специально для вас:
Творог состоит из концентрированного молочного белка, который легко усваивается детским организмом. Нежная консистенция продукта не травмирует стенки желудка. Этот продукт считается полноценным источником кальция, фосфора, магния, железа, фолиевой кислоты, метионина и триптофана. Каждый из перечисленных микроэлементов несет явную пользу для малыша:
стимулирует своевременный рост здоровых и крепких зубов;
налаживает пищеварение;
увеличивает аппетит, помогает ребенку быстро набрать необходимый вес;
способствует укреплению нервной системы.
Творог для грудничка не рекомендуется, если у малыша рано закрылся родничок из-за повышенного содержания кальция. Если у ребенка в 7 месяцев проявилась аллергия на данный продукт, можно заменить его козьим творогом. Благодаря отсутствию лактозы, он абсолютно безопасен для детей-аллергиков.
Информация для мам: сроки введения в рацион
Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то прикорм рекомендуется вводить уже с 6 месяцев, а малышам, находящимся на грудном вскармливании – с 8 месяцев. Такая разница обусловлена тем, что в искусственном питании не достает полезных веществ, а в грудном молоке содержатся все необходимые питательные элементы.
Почему не стоит вводить продукт раньше 6 месяцев? Белок из творога расщепляется до азотистых соединений, которые создают повышенную нагрузку на почки. Исключение только для детей, страдающие недостатком кальция, которые питаются различными смесями или плохо набирают необходимый для возраста вес. Избыточное употребление творога может привести к оскоплению солей (уратов, фосфатов, оксалатов).
Важно знать! Продукт вводится после основных блюд прикорма: мяса, овощей и каш. 8 месяцев – оптимальный период для безопасного и полезного включения в рацион.
Первая порция должна составлять 0,5 чайной ложки, в течение суток нужно следить за реакцией организма. Если малыш спокойно переносит кисломолочный продукт, то доза постепенно увеличивается до 50 грамм в день к году. Не рекомендуется вводить новый прикорм за три дня до или после плановой прививки, болезни.
Готовим продукт дома
Нередко родители задают вопрос: «Какой творожок можно давать малышу в 6 месяцев?». В магазинном продукте содержатся химические консерванты, дешевый молочный жир, разнообразные фруктовые наполнители, сахар. Не рискуйте здоровьем крохи и приготовьте молочный продукт самостоятельно.
Домашний творог для грудничка можно приготовить различными способами. Этот продукт относится к скоропортящимся, хранить в холодильнике (не более 3 суток).
Рецепт 1
Продукты:
200 мл молока;
3-4 ст. ложки простокваши (можно заменить сметаной).
Прокипятите молоко и остудите до 40-50 градусов. Добавьте в него сметану, размешайте до однородной консистенции. Накройте кастрюлю крышкой и плотно укутайте полотенцем, поставьте в теплое место на ночь.
Утром содержимое превратится в густой кефир. Прокипятите его и сразу снимите с огня. Загустевшую массу с отделившейся сывороткой пропустите через сито.
Такой протертый нежный творог идеально подойдет 7 месячном ребенку.
Рецепт 2
Для приготовления нужно приобрести 1 пакетик 1% кефира. Не распечатывая пакет, поставьте его в морозильную камеру. Утром достаньте замерзший продукт из холода, откройте и переложите в сито, предварительно накрытое чистой марлей. По мере таяния сыворотка начнет постепенно стекать, а в марле останется нежная творожная масса, в которой сохранятся все полезные бактерии.
Рецепт 3
Что понадобится?
300 мл молока.
Раствор хлористого кальция (продается в аптеке).
Для справки! По этому рецепту готовится творог для детей возрастом до года, в организме которых недостаточно кальция. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.
Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.
Полученную смесь нужно откинуть на дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Когда стечёт большая часть сыворотки (но не вся) готовый творог можно протереть через сито для получения однородной консистенции. Творог не должен получиться густым.
Варианты на каждый день
Можно приобрести готовый творожный продукт в магазине, сэкономив при этом время и силы. Но тогда состав продукта останется загадкой, так как производители не всегда указывают реальный список составляющих веществ на упаковке. Поэтому лучше приготовить полезный, вкусный, а главное – свежий творожок самостоятельно.
Для готовки понадобится домашнее молоко и лимонный сок. Порцию молока нагреть в кастрюле из алюминия, после закипания – постепенно влить свежевыжатый сок лимона. За счет кислоты молоко превратится в творожную массу. Рецепт подходит для малышей до года, у которых нет аллергии на цитрусовые.
Если у вас есть йогуртница, то вы сможете быстро сделать домашний творог. Для приготовления используется специальная кефирная закваска. Молоко нагревается, затем вливается закваска, готовую смесь оставляют для заквашивания.
Из кефира или молока для детей до года можно приготовить вкусный и полезный творог. Нагревайте кефир на огне, постоянно помешивая. Через 2-3 минуты начнут формироваться сгустки молока. Когда консистенция массы будет умеренно густой, творог следует откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь сыворотке (можно использовать для приготовления блинчиков).
Обобщаем информацию: что нужно запомнить?
Покупайте только качественное и свежее молоко. Не используйте эмалированную посуду, так как в процессе приготовления, продукт может пригореть и его вкус испортится. Нагревайте молоко или кефир на очень медленном огне. Не сохраняйте недоеденную порцию до следующего дня. Для ребенка в 8 месяцев творог должен состоять только из свежеприготовленных продуктов.
Важно запомнить, что чрезмерное потребление творога может нарушить минеральный обмен в организме ребенка, поэтому следует соблюдать определенные порции по месяцам:
с полугода до 8 месяцев – 1 чайная ложка;
с 9 месяцев – 2 чайных ложки;
с 10 месяцев – 3 чайных ложки;
с 11 месяцев – 4 чайных ложки;
с 12 месяцев – до 5 чайных ложек.
Если ребёнок страдает аллергией, лучше отложить введение творога до года. Но есть и исключения: детям, страдающим рахитом или мало прибавляющим в весе начинают давать прикорм из творога в четырёхмесячном возрасте.
Первый прикорм лучше всего развести в небольшом количестве грудного молока или искусственного питания. Давать ребенку его лучше всего между приемами пищи через день. Так грудничок сможет быстрее привыкнуть к новому блюду. Для прикорма используйте только чистый творог без добавок, добавки в виде кусочков фруктов можно вводить только после года.
Основные полезные качества молочных продуктов заключаются в том, что они пополняют запас кальция в организме. Без этого минерала у детей будет плохо развиваться костная система. Кроме того, этот полезный элемент отвечает за обменные процессы в организме, и при его недостатке ребенок будет капризным, у него появятся кишечные колики.
Организм грудных детей пополняет запас кальция, синтезируя его из материнского молока. Но по мере подрастания младенца этого количества полезного микроэлемента, добываемого из основного источника, уже не хватает. На помощь приходит творог – продукт, который состоит практически из цельного белка.
Педиатры до сих пор спорят, с какого возраста можно вводить в рацион творог для грудничка. Когда-то он был практически первым продуктом, поступающим в организм, сейчас предлагают сначала осваивать каши и фруктовые пюре.
При ответе на вопрос – когда можно будет давать творог грудничку – педиатры отвечают в зависимости от личных убеждений: «С 4-5 месяцев или с 6-7». Так что мамочкам не стоит торопиться, но и отказываться от такого важного продукта в рационе не следует.
Содержание статьи
Если мамочка твердо решила давать творог грудничку вряд ли она пойдет в магазин и купит влажную пачку в бумажной упаковке, небрежно выложенную на поднос. Многие мамочки даже герметичные упаковки детского питания отказываются приобретать, справедливо считая, что продукт с консервантами, рассчитанный на срок хранения от 6 до 12 месяцев, младенцу пользы не принесет.
Варианта два – воспользоваться услугами молочной кухни или сделать творог для грудничка в домашних условиях.
Молочная кухня сейчас есть не везде, и большинству женщин приходится искать рецепты и задумываться, как делать самостоятельно творог для грудничка.
В домашних условиях приготовить творог можно из йогурта. Йогурт также необходимо делать самостоятельно.
Лучше, если дома есть йогуртница. Но можно обойтись и без нее. Для этого молоко требуется сначала прокипятить, а потом остудить до 37 градусов – проверить легко, капнув на руку. Ощущение должно быть, что чуть теплее температуры тела.
Затем молоко смешивают с закваской, и помещают в термос. Время, за которое вызревает йогурт, всегда указано в инструкции к закваске. Из йогурта уже делают творожок.
Необходимо подготовить 2 кастрюли разного объема. В малую наливают йогурт, в большую – воду. Устанавливают йогурт на водяную баню и доводят до нагревания, постоянно помешивая. Кипячения допускать нельзя – высокая температура тут же уничтожит полезную микрофлору.
Когда температура будет около 60ºС, ее необходимо снять с огня, но оставить на водяной бане. Через 30 минут горячую воду в нижней емкости необходимо заменить холодной. Над холодной водой емкость с йогуртом оставляют еще на 20 минут.
Затем свернувшуюся массу перекладывают в несколько слоев марли, или на ситечко, чтобы сыворотка стекла. Лучше всего чтобы этот процесс происходил в холодильнике.
20 минут – и творожная масса готова. Перед тем как кормить малыша, нужно не забыть протереть ее через сито, чтобы не было никаких комочков.
Часто творог делают из кефира для грудничка. Для того чтобы быть уверенным в качестве исходного продукта, кефир желательно тоже сделать самостоятельно.
Как делают кефир.
Молоко заливают в стальную или алюминиевую кастрюлю, подогревают на слабом огне – затем остужают до Т 40-50ºС. В остывшую жидкость вносится закваска – можно добавить сметану или ранее приготовленный кефир.
Приблизительные пропорции – на 2 литра молока добавляют стакан кефира. Смесь настаивают в прохладном месте около суток или в теплом 3-4 часа. Затем кефир охлаждают в холодильнике – около 2 часов.
Хранить больше 3 суток не рекомендуется.
Свежий кефир слабит, если у ребенка проблемы с кишечником, то ему следует давать напиток на 2 сутки.
Из кефира творог можно приготовить следующим образом:
довести кисломолочный напиток почти до кипения;
подождать, пока остынет над кастрюлей с холодной водой, чтобы гуща отделилась от сыворотки;
откинуть на сито или на марлю, чтобы жидкость стекла.
Кисломолочный напиток принесет младенцу больше пользы, если его дополнительно кальцировать. Для этого на 500 мл кефира добавляют на стадии остывания 10 мл – 1 ампулу – хлористого кальция.
Как сделать творог для грудничка из кефира вторым способом?
Детский кефир наливают в полиэтиленовый пакет и убирают в морозилку. Утром пакет вынимают их холодильника, и дают его содержимому оттаять на ситечке при комнатной температуре.
Из 600 г кефира приблизительно получается половина стакана творога.
Можно кисломолочный продукт делать из молока – особенно полезен для грудничка творог из козьего молока. Это молоко богато не только кальцием, но еще и солями фосфора, натрия, витаминами группы В. В нем высокое содержание альбумина.
Козье молоко не принято заквашивать кефиром, а для того, чтобы оно закисло самостоятельно, потребуется не меньше 2 дней. Это стоит учитывать – быстро из козьего молока творог не приготовить.
В теплом месте молоко закисает около 48 часов. Затем оно ставится на огонь, нагревается до 60ºС, и емкость снимается с плиты. Свернутую массу выставляют над холодной водой, дают хорошенько отделиться сыворотке от творожистой субстанции, а затем творожистую субстанцию откидывают на сито.
Обогащать хлористым кальцием козье молоко не требуется, в нем и так много полезных веществ.
Если творог делают из простого молока, желательно добавлять хлористый кальций.
Из коровьего молока творог делают по такому же способу, как и из козьего, только его можно специально заквасить кефиром. На процесс приготовления в этом случае требуется не более 2-3 часов.
Как можно было заметить, козье молоко не доводится до кипячения. Поэтому его следует приобретать только у хозяев коз, которые вовремя прививают животных, доят, соблюдая технологию: обмывают вымя, надевают перчатки, сразу же процеживают молоко. Только в этом случае в организм малыша не попадет патогенная флора.
Свежеприготовленный творог для младенца должен иметь приятный нейтральный вкус – небольшая кислинка допустима – и однородную консистенцию.
Не стоит хранить продукт более 12 часов – безопаснее для нежного младенческого желудка, если блюдо будут готовить непосредственно перед кормлением.
При первых прикормах следует анализировать, как реагирует на новый продукт организм малыша. Нужно учитывать, что непереносимость творога может возникнуть из-за большого содержания в нем белка или из-за недостаточного формирования флоры кишечника.
Во втором случае кожных реакций – покраснений и высыпаний – не возникает, организм реагирует только коликами.
В этом случае не стоит отказываться от полезного продукта, ввод его в рацион следует отложить на 1-2 месяца.
mjusli.ru
Как приготовить творог для грудничка в домашних условиях?
Первый прикорм необходим грудному ребёнку после шести месяцев, и для этого идеально подходит творог, но, разумеется, не покупной, а приготовленный мамой собственноручно. Для этого важно знать технологию, и тогда детское меню обогатится не только полезным, но и вкусным блюдом.
Такой продукт, как творог, – это источник многих ценных веществ для организма растущего ребёнка. Распадаясь на аминокислоты, белки в его составе выполняют задачу строительного материала: занимаются построением клеток кожной и костной ткани, внутренних органов. Творог также содержит и незаменимые вещества – триптофан и метионин, жизненно важные для нормального развития и работы пищеварительной, кровеносной и нервной системы младенца. Богатый набор витаминов и микроэлементов также делает продукт крайне полезным. Более того, он быстро переваривается и усваивается детским организмом.
Основное воздействие, которое продукт производит на детский организм:
помогает быстро расти и набирать вес;
участвует в формировании нервной системы;
улучшает микросреду кишечника;
повышает работу иммунной системы;
способствует укреплению скелета, делает костные ткани более плотными и прочными.
Творог для детей лучше сделать дома своими руками, поскольку магазинный вариант может содержать ненужные наполнители, сахар и даже аллергены. Вряд ли для ребёнка подойдёт и структура такого продукта: она слишком мягкая и однородная, в то время как детям уже нужно учиться жевать.
Конечно, можно приобретать молочное изделие на молочной кухне, но зачем, если можно взять хороший рецепт и приготовить его самостоятельно.
Творожное блюдо вводят в рацион до года в качестве первого прикорма, но обязательно после каш, фруктовых и овощных пюре. Это связано с тем, что при переваривании белков формируется большое количество соединений азота, а это, в свою очередь, может негативно сказаться на здоровье мочевыделительной системы ребёнка. Слишком раннее употребление в пищу так же, как и избыток продукта, может приводить к нарушению обменных процессов, нестабильности кровяного давления и образованию в моче младенца нежелательных солей.
Вот почему необходимо, чтобы творог использовался позже, – для ребенка 7 месяцев. Некоторые диетологи и педиатры вообще считают, что его очередь должна приходить вслед за введением мяса, но пока это положение остаётся спорным.
В отдельных случаях, касающихся проблем с набором веса, при наличии рахита и других заболеваний, продукт назначается в качестве первого прикорма уже в 4–5 месяцев.
Но существуют особые ситуации, когда творог детям временно противопоказан:
если у малыша аллергия, из-за чего творог появляется в его рационе гораздо позже – в 11–12 месяцев;
когда грудничок страдает непереносимостью лактозы из-за гиполактазии.
В остальных случаях мама может приготовить прекрасный творог для ребёнка в домашних условиях. Чтобы продукт хорошо усваивался детским организмом, потребуется соблюдать основные правила введения прикорма:
давать творожок можно в микродозировках, начиная с 1/2 ч. л. и постепенно увеличивая порции до 50 г к возрасту одного года;
нельзя сочетать творог с другим новым компонентом меню;
кормление должно происходить в утреннее или дневное время.
При любой негативной реакции со стороны самочувствия малыша, необходимо прекратить использование.
Творожное блюдо для детского питания можно делать, используя молоко, сметану и кефир, а также дополнительные ингредиенты. Рассмотрим несколько вариантов.
Молодым мамам наверняка хорошо известен рецепт с хлористым кальцием, который можно купить в аптеке. Он представляет собой кальциевую соль соляной кислоты, продаётся в виде раствора в ампулах, на каждые 100 миллилитров жидкости понадобится 1 миллилитр препарата. Вначале молоко доводят до кипения и оставляют, чтобы оно полностью остыло. Вливают хлорид кальция и размешивают, после чего происходит интенсивное свёртывание. Смесь подогревают, не допуская закипания, затем откидывают на сито и дают стечь. Жидкость должна уйти, тогда творог получится более густым.
Из кефира полезный продукт тоже готовится довольно просто. Его подогревают до тех пор, пока он не свернётся. Потом просто перемещают в дуршлаг или сито для стекания. Можно греть кисломолочный напиток, используя водяную баню, при этом сыворотку перемешивать не надо. Спустя 7–10 минут плиту можно выключить и оставить томиться массу на 60 минут. Ещё 15 минут держат полученный творожок, налив в большую кастрюльку холодную воду, после чего сливают воду.
Есть возможность сделать творог из молока и простокваши (на 300 мл 4–5 больших ложек). Его нужно варить до закипания, прокипятить несколько минут и подождать, когда оно охладится до 50 градусов. Простоквашу замешивают тщательно, затем укрывают кастрюлю плотной тканью и убирают в тепло на всю ночь. Утром полученный кефир греют, пока он не затвердеет. Вместо простокваши некоторые используют сметану: это делает полученное блюдо более жирным.
Можно поместить нераспечатанный пакет кефира 1% жирности на 12 часов в морозилку. После этого замёрзший продукт выкладывают для стекания в сито, застеленное чистой марлей. Получится очень нежный и вкусный творог, который к тому же сохранит все свои полезные качества. Это, пожалуй, самый простой вариант приготовления.
Помимо перечисленных рецептов, можно готовить творог для детей с помощью специальной закваски в йогуртнице.
Чтобы в результате готовки получился действительно полезный продукт для грудничка, необходимо уделить внимание некоторых моментам:
для получения блюда берётся только свежее, натуральное молоко;
нагревание ингредиентов должно происходить на маленьком огне;
кипячение не допускается, так как продукт лишится своих полезных свойств;
чтобы сывороточная масса не пригорала, лучше использовать алюминиевую посуду вместо эмалированной;
не рекомендуется удалять из полученного продукта всю влагу, иначе он потеряет свою сочность.
Если по каким-то причинам младенцу не подходит коровье молоко, имеет смысл сделать творожок из молока козы. Чтобы оно свернулось, потребуется подержать продукт в тепле пару дней. После скисания его нагревают и помещают в дуршлаг. Получится замечательное гипоаллергенное блюдо для ребёнка. При отсутствии у малыша аллергии на цитрусовые фрукты, для сворачивания молока можно использовать свежий сок лимона.
О том, как приготовить домашний детский творог, смотрите в следующем видео.
О
www.eda-land.ru
Творог из кефира
Рейтинг: Нет рейтинга
Ко введению в прикорм малыша творога следует относиться серьезно. Наличие кальция делает его незаменимым блюдом в меню детишек всех возрастов, а особенно грудничков. Вы можете приобрести творог в магазинах детского питания, но попробуйте приготовить его сами. Тогда вы сможете быть уверены в качестве кисломолочного продукта на 100%.
Польза творога для ребенка
Груднички получают кальций вместе с молоком матери или из смеси. Но по мере взросления количество этого микроэлемента становится недостаточным для ребенка. Тогда на помощь приходит творог, обязательный продукт в меню детей до года. В нем содержится кальций, который так необходим для формирования костных тканей, зубов, волос, ногтей малышей. В составе творога есть и другие полезные элементы:
Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
Введение в меню грудничка нового продукта должно проходить постепенно.
Рекомендованный возраст для знакомства с творогом – 7-8 месяцев, после каш, овощей и фруктов.
Давать творог лучше в первой половине дня, чтобы иметь возможность понаблюдать за малышом до вечера.
Начните прикорм с маленького количества продукта. Если отсутствуют негативные реакции (сыпь, расстройство стула, беспокойство, вздутие живота), то можете понемногу увеличивать его количество до необходимой нормы.
Примерные нормы употребления творога в зависимости от возраста ребенка:
7-9 месяцев – 0,5-2 чайной ложки;
10-11 месяцев – 2,5-4 чайной ложки;
12 месяцев – 4,5-5 чайной ложки.
Злоупотреблять этим продуктом не стоит. Избыток полезных веществ может нанести вред организму.
Важно! Творог жирностью более 15% деткам противопоказан.
Творог из кефира – рецепт
Рецептов готовки творога из кефира в домашних условиях очень много. Мы поделимся с вами некоторыми из них.
Важно! Не забывайте, что срок хранения домашнего творога из кефира не более 2-3 дней.
Возьмите одинаковое количество молока и кефира.
Перелейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Теперь добавьте кефир.
Готовьте на маленьком огне 10-15 мин до образования комочков.
Получившуюся массу остудите и откиньте на сито.
Полезный творожок готов!
На 1,8 л кефира нужно взять 5 ст. л. закваски (сметаны, йогурта или простокваши).
В чашу мультиварки добавьте кефир и закваску. Тщательно перемешайте получившуюся массу. Установите режим «Йогурт».
Через 4 часа у вас получится простокваша. Ее следует перемешать. Включите режим «Мультиповар». Установите температуру 80 градусов на 60 мин. (или режим «Подогрев» на 1,5 часа).
Получившуюся массу переложите в сито или марлю, чтобы стекла сыворотка.
Через час творог можно кушать.
Довольно необычный рецепт приготовления творога из кефира в морозилке.
Для него потребуется упаковка этого кисломолочного продукта (желательно картонная или полиэтиленовая). Кефир из стеклянной бутылки нужно обязательно перелить в другую емкость, более удобную для заморозки. Поставьте его в морозилку на ночь.
Замерзший кефир достать и переложить в мелкое сито или марлю.
Под него поставьте миску или тарелку и оставьте при комнатной температуре.
Через 6 часов вся сыворотка выйдет. Останется только вкусный творожок, готовый к употреблению.
Знаете ли вы? Вкус творожка можно разнообразить фруктами и ягодами.
Секреты приготовления детского творожка — видео
Секретами приготовления детского творожка делится молодая мама в следующем видео. Три простых способа получения такого полезного для грудничка продукта не оставит вас равнодушными. Для приготовления используются простые ингредиенты: кефир и молоко.
Попробуйте приготовить ребенку творожное суфле или молочный кисель.
Домашний детский творожок несомненно порадует вашего малыша. Это источник кальция и других полезных элементов, которые нужны для полноценного развития грудничка. Приготовить творожок самостоятельно довольно просто. Он будет гораздо полезнее покупного, ведь вы будете абсолютно уверены в его качестве, не правда ли?
